【北京三文鱼新冠病毒,新冠三文鱼事件】

时光某年时光 2024-12-11 05:32:10 5

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〖壹〗、国内吃到的三文鱼，很大程度上依赖外国进口，进口的国家和地区主要包括智利、法罗群岛、苏格兰和加拿大，当然还有传统三文鱼出口大国挪威。根据挪威海产品委员会的估计，2017年，挪威向中国出口的三文鱼大约有9万吨。整个2018年，挪威出口到中国的三文鱼数量，相比2017年上涨了205%。

〖贰〗、丽江三文鱼可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。比较好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮沾椒盐吃，鱼肉呢就做刺身。

〖叁〗、在所有芬兰三文鱼食物中，最令人印象深刻的是整条熏三文鱼。烟熏三文鱼片通常是将生鱼片腌制后食用，然后放入冷冻室低温烟熏，直到味道变好。现在，整条三文鱼都用高温烟火熏制，直到成熟。这是北欧三文鱼的传统烹饪方法。过程非常自然，没有添加其他成分，强调三文鱼的原味。

〖肆〗、我时常认为三文鱼就是大马哈鱼。在日本，三文鱼名为サモン。在写这篇文章时我认真查了一下，三文鱼英文名：salmon.又是广东人的翻译。如果是北方人就会翻译成沙门鱼。我认真查了的结果三文鱼、大马哈鱼都是学名鲑鱼。的确是一个种类。只是三文鱼是产于北美或北大西洋，而大马哈鱼则产于太平洋。

〖壹〗、因为专家说新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。专家发声说三文鱼应无罪但暂时不要生吃，吃的时候要高温做熟透。当然，为了自己健康安全问题，如果可以建议暂时不要吃三文鱼。

〖贰〗、首先，生吃三文鱼可能会导致食物中毒。三文鱼可能携带有一种名为寄生虫的生物，这种生物在三文鱼的肌肉组织中生存，如果人们生吃三文鱼，这些寄生虫就有可能进入人体，引发食物中毒。虽然烹饪可以杀死这些寄生虫，但是生吃就无法做到这一点。其次，生吃三文鱼可能会导致细菌感染。

〖叁〗、第二点是三文鱼可以生吃的起决定性的原因！在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸比较多（每100克三文鱼约含27克），我们都知道，肉类食品中，分脂肪酸和不饱和脂肪酸。而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。

〖肆〗、因为三文鱼等鱼类生吃的有安全风险。安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒；即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。

〖伍〗、专家建议暂时不要生吃三文鱼。由于近来不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。

〖壹〗、科学研究表明，鱼类感染新冠病毒的概率较低，但仍需谨慎评估。其次，关于传播途径，三文鱼切割案板检测出新冠病毒并不意味着三文鱼本身感染了病毒。报道提到的砧板上检测到新冠病毒可能与之前巴黎塞纳河中检测出新冠污染的情况类似，可能是因为接触了其他感染过新冠病毒的生物或使用了感染者的砧板。

〖贰〗、如果是三文鱼的切割员感染新冠，那么就说明我国的疫情尚未过去，抗疫尚未成功，同志还需努力！北京做了大量的排查工作，在商超农贸市场当中检测出阳性样本40件。对相关从业人员517隔检测样本的检测中发现了阳性样本45件。这说明当前我国的疫情防控工作并不能放松，甚至还要抓紧提升居民的认识。

〖叁〗、施国庆还称，在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒。三文鱼至此得以“翻身”。

〖肆〗、在此次新发地市场的聚集性疫情中，切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，三文鱼由此成为关注焦点。对于此法罗群岛、智利、挪威世界三文鱼生产商紧急发布官方声明。从三文鱼上热搜到生产商发紧急公告证明，三文鱼供应链透明可追溯性已经相当成熟，每一箱产品都有相应工厂、批次号，以此可追溯到生产源头。

〖伍〗、三文鱼切割案板是什么意思：6月12日相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病毒。

〖陆〗、武汉大学医学部病毒所教授杨占秋也说虽然从三文鱼切割案板中检测到新冠病毒，但并不意味着是传染源，可能是三文鱼成为病毒的传播媒介，然后病毒通过运输后延长了存活期，使得病毒存留在案板上，从而传染给人类。所以现在我国无论是生鲜、果蔬、海产品等从海外进口的食品，以后都要加强检疫。

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北京生鲜市场其他食物还能吃吗如果是因为三文鱼感染的疾病，那大概率不是因为吃。可能是在处理时接触了病毒，用手触碰自己的面部导致感染的。

杀鱼杀鸡的地方卫生条件差，比较好不要在那里吃东西，卫生条件差的地方容易滋生细菌，小心易患疾病。

当然，对于已经确认来源不明，有可能被污染的生鲜食品，比较好不要食用。把它经过消毒，正确处理丢弃即可。

在此情况下，建议大家一定要谨慎食用生食食物，如需食用，比较好是彻底煮熟的状态。更要避免食用来自野生动物或病畜的肉类。

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